Genuss
Kaffee war ursprünglich sehr teuer. Nur gut situierte Bürger konnten sich das kostbare Getränk leisten. In den ärmeren Bevölkerungsschichten war Kaffee lange etwas Besonderes. In einigen Ländern ist der Genuss des Kaffees zu einer eigenen Mahlzeit geworden - dem Nachmittagskaffee.
- Genüsslicher Espresso
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Entstehung der Kaffeebohne
Die Kaffeepflanzen gehören zur botanischen Gattung Coffea, bis zu 4 m hoch werdende Sträucher. Sie haben weiße Blüten. Daraus bilden sich Steinfrüchte, die ihre Farbe bei der Reifung von grün nach dunkelrot wechseln. Wenn das Fruchtfleisch entfernt wird, stößt man auf zwei helle Samen, die sog. Kaffeebohnen. Die Vermehrung erfolgt über die Samen. Die Keimdauer ist ca. 14-28 Tage bei einer Temperatur von 25 - 30 °C; Blüte und Ernte ist erst ab dem 4. Jahr möglich. Weil die Früchte auch am selben Strauch unterschiedlich lange für die Reifung benötigen, werden sie entsprechend dem Reifegrad mit der Hand geerntet. Geringere Qualität muss in Kauf genommen werden, wenn die Früchte maschinell abgestreift werden. Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen aufbereitet, geschält und geröstet.Wie Kaffee ein Genuss wird liegt bei jedem selber. Ludwig van Beethoven hat genau 60 Kaffeebohnen abgezählt und daraus eine Tasse Mokka aufgebrüht.
