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Der Kaffee und seine Legenden

Die Legende beginnt im Jahr 1671 nach einer Aufzeichnung von Antonius Faustus Naironus. Diese besagt, dass Hirten aus der Region Kaffa im südwestlichen Äthiopien, eine durchaus interessante Entdeckung gemacht haben. Ihnen ist aufgefallen, dass die Ziegen stets die roten Früchte eines weiß blühenden Strauches verschlungen haben. Danach sprangen diese wie junge Gämsen die ganze Nacht umher, die anderen Tiere jedoch schliefen ruhig und fest.

Ein abessinischer Hirte namens Kaldi war mutig genug und stellte nach einem Selbstversuch eine aufpeitschende Wirkung fest. Mönche bereiteten als Nächstes aus der dunkelgrünen Pflanze mit den kirschartigen Früchten einen Aufguss und verkosteten diesen Trank. Über das Ergebnis wurde die ganze Nacht lang diskutiert, denn es konnte keiner ein Auge zutun.

: Kaffeeröstung im 15. Jahrhundert
Quelle: istockphoto.com

Kaffa die Ursprungsregion?

Glaubt man der Legende, ist Kaffa die Ursprungsregion des Kaffees. Im 14. Jahrhundert wurde das schwarze Gold durch Sklavenhändler nach Albanien gebracht, wo er aber erst Mitte des 15. Jahrhunderts geröstet und getrunken wurde. Durch den Kaffeeanbau wurde Albanien zur Handelsmetropole, mit dem Zentrum der Hafenstadt Mokka, das heutige al-Mukha im Jemen.

Ursprünglichste Zubereitung

Bei der ursprünglichsten Zubereitung wurden die Bohnen in Eisenpfannen geröstet, danach gemahlen und mit einem Mörser grob zerstampft. Im Anschluss wurde das grobe Pulver mit Wasser und Zucker aufgekocht und serviert.

Johann Wolfgang von Goethe

Johann Wolfgang von Goethe hatte einst eine bahnbrechende Idee. Seiner Ansicht nach solle man die Bohnen destillieren. Diesen Gedanken griff der Chemiker Friedlieb Ferdinand Runge auf und entdeckte dabei das Koffein.

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